Les patates emmascarades són sens dubte el plat més típic del Berguedà i un dels pocs que es conserva avui en dia.

El plat neix, segurament, per la necessitat de substituir  la farina per elaborar les coquetes o manjongos (galetes fetes a partir de farina i sang i carn de porc). Segles enrere al Berguedà no hi havia gaire farina i algú se li devia ocórrer substituir la farina per patates i va crear les patates emmascarades.

Les patates emmascarades se solien menjar tradicionalment durant l’època de la matança del porc (pels vols de novembre).